Les courgettes sont réputées pour leur richesse en vitamines A et C. Ces légumes possèdent également des propriétés anti-inflammatoires et contribuent à la régulation de la tension artérielle. Des études ont aussi montré leur efficacité dans la prévention de certains cancers et des maladies cardio-vasculaires. C’est bien intéressant tout ça, me dites-vous. Mais le souci, c’est que vous avez vraiment du mal à avaler la courgette. Vous n’aimez pas son goût et vous ne savez pas comment la cuisiner. Eh bien, je vous propose aujourd’hui cette délicieuse recette de rouleaux de courgettes et de fromage en tranches. Essayez-la ! Vous verrez qu’elle est d’une facilité unique et que le mélange des 2 ingrédients est tout simplement divin. Faites le plein de vitamines avec ces savoureuses courgettes cuites d’une manière originale. Tout le monde va se régaler !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

300 g de courgettes
2 œufs
10 g de parmesan
6 tranches de fromage
Sel et Poivre
q.s. de farine
q.s. d’huile de tournesol

Préparation

Laver les courgettes et les sécher avec un torchon. Enlever les extrémités et couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Mettre les œufs dans une assiette et la farine dans une autre pour faire paner les courgettes. Dans les œufs, ajouter le parmesan, le sel et le poivre et les battre rapidement avec une fourchette.

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile de friture. Passer les courgettes d’abord dans la farine puis dans les œufs et les faire frire dans l’huile chaude quelques-unes à la fois à feu moyen. Les retourner à l’aide d’une fourchette lorsqu’elles sont dorées. Terminer la cuisson de l’autre côté. Retirer les courgettes et les laisser sécher sur du papier absorbant.

Ensuite, étaler une feuille de papier d’aluminium sur la surface de travail. Placer les tranches de courgettes, 4 par rangée, 3 rangées en tout. Placer les tranches de fromage et rouler les courgettes.

Fermer les rouleaux et laisser reposer pendant 30 minutes. Couper les rouleaux de courgettes et de fromage en tranches et servir.