Le gâteau impossible au caramel, appelé également « chocoflan » est une pâtisserie populaire originaire du Mexique. Il est facile à réaliser et très bon. Ce gâteau à l’allure invitante est fait de 3 textures bien distinctes: un gâteau au chocolat, un flan aux œufs et du caramel en surface. La cuisson se fait au bain-marie, après avoir façonné les couches une à une. Cette pâtisserie rappelle le gâteau magique, mais celui-ci est fabriqué avec une seule pâte. Au moment de la cuisson, les couches s’inversent sans se mélanger. Vous serez impressionné par ce dessertsuper savoureux et vous aurez du mal à y résister. Découvrez vite la recette et rejoignez-moi en cuisine pour la reproduire!

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Première couche:
100 g de sucre

Seconde couche:
120 g de farine
1 càc rase de levure chimique
2 œufs
70 g de beurre fondu
80 ml de lait entier
2 càs de poudre de cacao amer
70 g de sucre

Troisième couche:
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
1 sachet de sucre vanillé
400 ml de lait entier
3 œufs

Préparation

Procéder par étape, couche par couche.

D’abord, préparer le caramel en chauffant le sucre. En fin de cuisson, mélanger avec une spatule. Le répartir dans le fond du moule en le tourbillonnant pour bien le disperser. Mettre de côté.

Allumer le four à 180 degrés.

Passer à la fabrication de la deuxième couche en mélangeant les œufs et le sucre avec un batteur. Incorporer la farine, puis le cacao. Continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait, puis le beurre. Couvrir le caramel de ce mélange.

Façonner la dernière couche. Mélanger le lait condensé avec le lait entier et la vanille. Fouetter au batteur 5 minutes. Puis, déverser le tout délicatement sur la seconde couche en utilisant une cuillère. Faire cuire le gâteau pendant 40 minutes au bain-marie en le disposant dans une plaque à pâtisserie remplie d’eau. Sortir du four et lorsque le gâteau est complètement froid, le mettre au réfrigérateur toute une nuit. Démouler et servir. Le gâteau impossible au caramel est prêt à être dégusté.