Doux, délicat et savoureux, ce gâteau aux poires sans œufs et sans lait vous plaira sans doute. Il est enrichi de canneberges déshydratées, lui procurant une note plaisante et un aspect captivant. Cette magnifique pâtisserie est excellente pour le petit déjeuner et le goûter. Elle est d’une bonté remarquable. Préparons-la ensemble!

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6-8 personnes (319,39 Kcal par portion)

Ingrédients

260 g de farine
1 sachet de levure chimique
160 g de sucre
50 g de beurre (ou 60 g d’huile)
200 ml de jus de fruits (poire)
Zeste de citron
1 pincée de sel
3 poires Williams
Sucre
Canneberges déshydratées
Sucre en poudre

Préparation

Dans un grand bol, tamiser la farine avec la levure chimique et le sel.

Râper le zeste de citron et le mélanger avec le sucre, puis verser le tout sur la farine et mélanger les ingrédients secs.

Ajouter le jus de fruits et le beurre (fondu et refroidi).

Fouetter le tout avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux.

Éplucher 2 poires, les couper en cubes et les ajouter à la pâte.

Mélanger pour les répartir uniformément.

Couvrir un moule à gâteau à charnière de 22-24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

Verser le mélange dans le moule et égaliser la surface.

Éplucher et trancher la troisième poire et la disposer sur toute la surface en insérant les tranches verticalement dans la pâte.

Saupoudrer la surface de sucre et répartir les canneberges ici et là.

Cuire le gâteau au four préchauffé, en mode statique, à 190 °C pendant environ 50-50 minutes.

Faire le test du cure-dent: inséré au centre du gâteau, il doit ressortir sec.

Pour un four à convection, faire cuire le gâteau au four préchauffé à 180 °C pendant environ 40-50 minutes.

Si le gâteau devient trop brun en surface, le recouvrir de papier aluminium et terminer la cuisson.

Une fois le gâteau aux poires sans œufs et sans lait refroidi, le saupoudrer de sucre glace et le servir.