Les courgettes marinées à l’huile d’olive et au vinaigre sont simples mais délicieuses. Elles sont parfaites pour accompagner la plupart de vos plats principaux. Avec cette recette facile et rapide, tout le monde trouvera son bonheur. Les courgettes sont très parfumées et savoureuses. Voyons comment procéder.

Préparation: 10 minutes
Repos: 1 jour
Portions: 4 personnes

Ingrédients

3 courgettes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
20 ml de vinaigre
Poivre
Sel
1 gousse d’ail

Préparation

Tout d’abord, laver les courgettes, puis les couper très finement avec une mandoline ou un éplucheur de pommes de terre.

Mélanger l’huile et le vinaigre. Assaisonner avec du sel et bien mélanger afin d’émulsionner tous les ingrédients.

Peler l’ail et le hacher finement.

Assaisonner les courgettes par couches et ajouter l’ail.

Laisser reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain ou au moins pendant quelques heures.

Au moment de servir, ajouter une pincée de poivre.

Les courgettes marinées à l’huile d’olive et au vinaigre sont prêtes à être dégustées.